Dalam menjaga pola makan yang seimbang dan bergizi, sayuran selalu menjadi bagian penting yang tidak boleh terlewatkan. Salah satu cara menyajikan sayuran yang lezat dan menyehatkan adalah dengan membuat sayur lodeh kacang panjang dan tempe. Dengan paduan rasa yang lezat dan kaya nutrisi, hidangan ini cocok menjadi menu sehari-hari yang disukai oleh banyak orang.
Kaya Nutrisi dalam Sayur Lodeh
Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Kacang panjang, sebagai salah satu bahan utamanya, mengandung banyak serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan jantung. Tempe, sumber protein nabati dalam hidangan ini, memberikan tambahan nutrisi penting bagi tubuh.
Keistimewaan Sayur Lodeh Kacang Panjang dan Tempe
1. Kaya Rasa: Paduan antara rasa manis dari kacang panjang, gurih dari tempe, dan kuah santan yang kental memberikan cita rasa yang lezat dan memikat.
2. Sederhana dan Ekonomis: Bahan-bahan untuk membuat sayur lodeh kacang panjang dan tempe relatif mudah ditemukan dan harganya terjangkau, sehingga cocok disajikan sebagai menu sehari-hari di rumah.
3. Variasi Bumbu: Meskipun bahan utamanya adalah kacang panjang dan tempe, variasi bumbu seperti santan, serai, daun salam, dan lainnya dapat memberikan sentuhan kreatif yang berbeda pada hidangan ini.
Resep Sayur Lodeh Kacang Panjang dan Tempe
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan atau panci.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan potongan tempe, aduk hingga tempe berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan potongan kacang panjang dan cabai merah. Aduk sebentar.
- Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan sayuran dan tempe matang serta bumbu meresap.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Angkat sayur lodeh kacang panjang dan tempe, hidangkan hangat bersama nasi putih.
Dengan resep yang sederhana namun menggugah selera ini, Anda dapat menyajikan sayur lodeh kacang panjang dan tempe sebagai menu sehari-hari yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dan rasa sesuai dengan selera Anda sendiri, dan nikmati kelezatan hidangan tradisional Indonesia di meja makan Anda hari ini!